香椿有哪些营养价值 香椿是什么季节的菜

香椿芽有哪些营养价值

香椿芽可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍，树皮、根皮和种子均可入药。中国、日本少数国家用香椿作蔬菜。每100克香椿鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。香椿酥脆爽口。一天吃三个香椿芽比较合适。定期吃香椿可以起到美容养颜的作用。它还具有保健功能，增加肾气，提高免疫力。

香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼，也可将香椿与大米同煮，调以香油、味精、精盐等，香糯可口。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状，加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水，作成香椿蒜汁，用其浇拌面条，别具风味。

香椿是什么季节的菜？

香椿是春季蔬菜，是4月至6月的蔬菜。常见的香椿品种有红香椿和绿香椿。绿香椿是常见的香椿品种。这种香椿的烹饪可食用性也是最好的。这种香椿含油量少，而红香椿含油量多，多用作榨油香椿。

吃香椿月份

香椿通常在春天出售。有些人从4月到6月吃。春天最适合吃香椿。此时，香椿味道最好，相对新鲜。此时，摘下香椿也有助于香椿继续生长。

香椿在5月下旬相对便宜。这时，香椿旺季过后，大部分市场的香椿价格都下跌了。冬天吃香椿是反季节。此时，香椿的供应普遍较少。

香椿成熟上市月

香椿适合春秋两季种植，适合干燥阳光充足的地方种植。第一年种植后，需要一年的生长才能采摘上市。这时候嫩芽刚出来，最新鲜。