首个吃辣条的人找到了是谁 辣条是如何诞生的

首个吃辣条的人找到了是谁

80后的张女士说，没想到自己是第一个吃辣条的人。1998年，3位湖南平江人邱平江、李猛能、钟庆元发明了辣条，做出的第一包辣条拿给了房东的女儿试吃，儿时的张女士第一次试吃就赞不绝口，这给了几位辣条发明人推出辣条的信心。

据悉，全国辣条年产值达600多亿，现已销往全球160个国家和地区。

辣条是如何诞生的

1998年，3位富有创新精神的平江人发明了辣条，辣条发明之初是麻辣味的，平江人叫辣条为麻辣，后来平江人做辣条走向全国各地，业内人士称有天气预报的地方就有平江人做辣条，许多企业为了适应北方人的口味将辣条减辣增甜，卫龙创始人刘卫平也是来自平江县。但相较卫龙的甜辣味，平江大多数辣条企业则保留了辣条发明之初的麻辣味。

不过，在行业初创期，因生产门槛极低、经营不规范、没有统一标准和粗放化管理等问题，辣条一度被贴着“垃圾食品”“不健康”的负面标签。

2007年，平江辣条企业牵头制定湖南省地方标准《湘味面粉熟食》，成为辣条行业首份标准。

辣条制作过程：

第一步，制条

将面粉倒入打面机上的“漏斗”里，然后匀速筛至下方的篓中，随后从机器中挤压出一缕缕面条状的面筋，就像长寿面一样，不会断开;

紧接着细长的面筋被放到上下平行的两条传送带上，依次被压扁、切割，然后被倒入另一条传送带上，送往调味环节。

第二步，调配调味料

随后，生产人员根据配方，将香料、香精、色素等各种添加剂加入一个圆桶形机器中。

机器不停地搅拌，机器底部连接着一个管道，定时向管口下方的铁桶中排出深红色液体，这些就是让辣条味道诱人的调味料。

第三步，入味

传送带将未经入味的辣条输送到两个匀速旋转的搅拌机里，生产人员将之前调好的调味料倒入其中;

并实时控制机器的旋转方向，直至调味料被辣条充分吸收。

第四步，出厂

用大盆取出辣条，送往包装车间，装袋、包箱、出厂。

辣条的起源和发展是怎样的

辣条的前身是湖南平江酱干，卖酱干是很多平江人养家糊口的基本出路。

1998年，由于洪水的原因，生产酱干的原材料大豆涨价近一倍，酱干市场受到严重冲击。平江人迫切需要新的出路，相对廉价易得的面粉成为首选材料。

经过几个月的研制，一种接近于面筋类型的熟食制品被制作出来。平江人充分发挥了酱干的制作工艺，在面筋制品上增添了咸味与辣味。由于经销商反映小孩子们喜欢甜食，经过调制，平江的面筋制品确立了麻辣加甜的基本框架。这一创举也让这种面筋制品迅速火遍全国，成为人们口口相传的辣条。

辣条发明之初是麻辣味的，平江人叫辣条为麻辣，后来平江人做辣条走向全国各地，业内人士称有天气预报的地方就有平江人做辣条，许多企业为了适应北方人的口味将辣条减辣增甜，卫龙创始人刘卫平也是来自平江县。但相较卫龙的甜辣味，平江大多数辣条企业则保留了辣条发明之初的麻辣味。