淄博烧烤不火了吗

淄博烧烤的热度降下去是早晚的,烧烤不是正餐,不可能天天吃。烧烤不是日常正餐,而是属于聚会、社交性质的“大餐”范畴。

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近日,一则网传视频引发网友热议,拍摄者称“淄博烧烤热度减退”。对此,有网友感慨“没有不散的宴席,但淄博的热情永不退却”,但也有网友质疑视频内容的真实性。

淄博网红烧烤品牌牧羊村工作人员回应称,确实有烧烤“降温”迹象。最近一周人就开始少了,“以前排队至少半小时起,现在排队最多半小时”。

淄博烧烤的热度降下去是早晚的,烧烤不是正餐,不可能天天吃。烧烤不是日常正餐,而是属于聚会、社交性质的“大餐”范畴。当人们有品尝美食的需求时,就吃,反之,则不吃;当人们有聚会的需求时,就吃,反之,则不吃。一个人专程去吃烧烤,可以去一次、两次,但是,无法保证天天都去吃烧烤。

吃饭只是人生的事项之一,并非全部。固然,俗话说:“忙忙碌碌,只为嘴忙”。中国人喜欢吃,也善于吃。然而,几十里迢迢、百里迢迢,甚至千里迢迢去淄博,只为吃一顿饭,着实有些单调和乏味。

当代人忙忙碌碌、事情繁多,吃饭只是相对次要的一部分,不是全部。

烧烤技术含量不高,不具有核心竞争力。烧烤的做法比较简单,切肉——腌肉——串竹签——烤熟。烧烤店做法的专业度和家庭做法的业余度,差别不大;淄博烧烤店的专业度和其它城市烧烤店的专业度,不差上下。

淄博烧烤的品牌火了,有了巨大的品牌价值,那么怎么去保护这个品牌,怎么去公平分配、分享这个巨大的IP?值得各方思考。如今,淄博烧烤要走出淄博,也必须启动商标保护,不然,今后品牌就可能被毁掉。

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