预制菜是什么意思?预制菜又叫半成品菜，为了符合人们对高品质食品菜品的消费需求，预制菜包可最大限度地保障菜品和食材的新鲜度和原味，省去了食材采购的烦恼，简化了制作步骤，通过简单的加热或蒸炒等烹饪方式，就能成为一道道美味的家庭宴席菜和酒饭店特色菜。
预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用,具有方便、高效、出品稳定的特点。
优点
提供烹饪便利性,带给消费者烹饪成就感；带来了较好的口感味道,半成品菜具有加工工艺的壁垒,是个人消费者在家难以完成的
比外卖更有食品安全保障,且区别于熟食店中的酱卤制品;价格更便宜,相比于餐厅菜品,半成品菜价格优惠很多。
缺点
半成菜属于冷冻食品和二次加工食品，大多成套打包出售,易导致不同性质、不同存储条件的食物互相串味。
在储藏、运输、加工和反复烹调过程中，半成品菜中的某些维生素会受到破坏和损失,若有先期加入油盐等调味料的，还可能产生有害健康的亚硝酸盐物质。
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